Classici

Stuzzichino di benvenuto
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Carpaccio di cervo, frutti rossi e olive taggiasche
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Uovo di quaglia, nocciole e topinambur
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Parfait di fegatini, gel di cipolle, noci soffiate e tartufo nero

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Spaghetto cacio/pepe e trota marinata

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Ravioli d' anatra alla brace, salsa Royale e chips di mais

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Pancetta di maialino marinata e cotta un giorno su una riduzione di mele, pere, uvetta e gel ai lamponi
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Millefoglie: frutti rossi cotti nel Moscato d' Asti, mascarpone in spuma, lime e liquerizia

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Pasticceria

Il menù è proposto senza variazioni uguale per l' intero tavolo ad €87,00 escluso coperto, acqua, caffè e vini.

N.B. LA CARTA PUO' SUBIRE VARIAZIONI GIORNALIERE IN BASE ALLA DISPONIBILITÀ SENZA ALCUN TIPO DI PREAVVISO.
FA FEDE IL MENU ALL' INTERNO DEL LOCALE

Il menù alla carta è disponibile per un massimo di 4 persone, oltre solo menù degustazione a scelta tra i tre:
Nei servizi del sabato cena e domenica a pranzo sono disponibili solo i tre menù degustazione e non la carta;
tuttavia sarà possibile integrare un piatto dal menù o una selezione dal carrello dei formaggi;
questo per offrirvi un servizio e tempistiche migliore, mantenere un buon rapporto qualità/prezzo e lavorare sempre più su una linea di prodotti solo freschi.

Coperto e bevande escluse.