Stagione

Stuzzichino di benvenuto
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Pomodoro in diverse consistenze

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Tartare di trota, gelato al basilico, gel al frutto della passione

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Panino soffiato, pulled pork cotto al babecue, insalata coleslaw

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Risotto cotto in acqua di pomodoro, stracciatella, origano e pomodori arrosto

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Ravioli di cacao e caffè farciti di pollo alla brace, salsa royale e chips di mais

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Quaglia alla brace ripiena di fegatini e tartufo nero

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Tropico: croccante cocco e mandorle, mousse al frutto della passione,

sorbetto “Pabana”

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Pasticceria

Il menù è proposto senza variazioni uguale per l' intero tavolo ad €79,00 escluso coperto, acqua, caffè e vini.

N.B. LA CARTA PUO' SUBIRE VARIAZIONI GIORNALIERE IN BASE ALLA DISPONIBILITÀ SENZA ALCUN TIPO DI PREAVVISO.
FA FEDE IL MENU ALL' INTERNO DEL LOCALE

Il menù alla carta è disponibile per un massimo di 4 persone, oltre solo menù degustazione a scelta tra i tre:
Nei servizi del sabato cena e domenica a pranzo sono disponibili solo i tre menù degustazione e non la carta;
tuttavia sarà possibile integrare un piatto dal menù o una selezione dal carrello dei formaggi;
questo per offrirvi un servizio e tempistiche migliore, mantenere un buon rapporto qualità/prezzo e lavorare sempre più su una linea di prodotti solo freschi.

Coperto e bevande escluse.